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山西省鑒別靈芝孢子粉品質的有效方法

     據山西省食用菌協會(www.fzhwfi.live)報道,靈芝孢子粉是大量收集的靈芝孢子,即靈芝的種子;而靈芝粉是由靈芝子實體直接磨成的細粉。一般情況下,一百斤的靈芝才能收集一斤多的純靈芝孢子粉。所以靈芝孢子粉的價格要比靈芝粉的價格高得多。因此,總有商家以次充好,用部分甚至全部靈芝細粉來代替靈芝孢子粉以追求高額利潤,從而損害消費者的利益。
    下面是一些鑒別真假靈芝孢子粉的方法,以供參考:
    1 視覺  未破壁的靈芝孢子粉為土黃色粉狀物,無成陀、結塊現象;而質量好的破壁靈芝孢子粉是棕褐色,因其破壁后孢子釋放出孢子油,所以容易粘連成小塊,但用手一搓就會輕輕散開。真正的靈芝孢子粉都極其細膩,無雜質,且易粘在容器壁上。特別要注意,目前,有些人經銷藥廠提煉過孢子油或真菌多糖的靈芝孢子粉,以次充好。其實,提取過藥用成分的靈芝孢子粉對人體已無用處。
    2 觸覺  未破壁的靈芝孢子粉用母指和食指輕輕捻摸,可以感覺到靈芝孢子粉間的摩擦,絕無粘連,并有捏土豆粉面的感覺,即為純正的未破壁的孢子粉;用手指捻破壁靈芝孢子粉,手感更細膩、更光滑,即為純正的破壁孢子粉。若捻摸手感粗糙,則往往不是破壁靈芝孢子粉。有些人也用其他菇類的破壁細粉冒充靈芝孢子粉。
   3 味覺  未破壁的靈芝孢子粉和破壁孢子粉都味道純正、無異味,嗅上去有靈芝特有的氣味;入口后,不苦或有淡淡的苦味。若摻入了靈芝粉的則苦味很重。
    4 溶解鑒別 取適量(約4-5克)未破壁的靈芝孢子粉放入干凈的杯中,倒入清水,充分攪拌后,為孢子懸浮液,放置數分鐘后,才會慢慢出現沉淀;反之,一到入水中就立馬出現沉淀的,則不是純正的靈芝孢子粉。若入口后牙磣,則表明里面有一定的細土或細沙。
取適量破壁靈芝孢子粉(約4-5克)放入玻璃杯中,沖入少許開水,注意觀察水面有無小油滴(油滴就是靈芝孢子油)出現,油珠越多,杯壁掛壁嚴重,說明是破壁孢子粉且破壁率也高,反之,說明不是破壁粉或破壁率不高。
    5 電鏡觀察 未破壁的靈芝孢子粉是橢圓形的,一端平截,雙層壁,外壁無色,內壁有小刺,淡褐色,8~11μm×5~7μm;而破壁靈芝孢子粉在電鏡下因其沒有細胞壁結構呈聯結的不規則結構,靈芝粉則呈針狀。此鑒別方法主要用于高校及科研單位。


 此外,靈芝孢子粉品種有很多種,不同的地方提供的靈芝孢子粉質量上也有較大差異,與地理環境、氣候條件、栽培原料有很大的關系。靈芝孢子粉有代料栽培的和椴木栽培的,一般來講,段木栽培的靈芝孢子粉質量更好。并且,靈芝孢子粉跟靈芝子實體一樣,有等級區分,不管是地膜收集的粉還是套袋收集的粉,以新鮮的、雜質少的的孢子粉質量為好。收集的頭茬粉比二茬粉好。
    注:未破壁的孢子粉比破壁的孢子粉保藏期長,由于破壁靈芝孢子粉沒有孢子壁的保護,容易被氧化和光解,所以破壁孢子粉更應避光、密封保存。
(山西農業大學食用菌科技服務中心   賈靜 常明昌教授)
 
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