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山西省花菇

  花菇是香菇中的精品,是最著名的食用兼藥用菌之一,其肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富,并具有一定的藥用價值,因此深受國內外人們的喜愛,是不可多得的理想的健康食品,被譽為“菇中皇后”。
  花菇也是一種著名的藥用菌,具有促進鈣吸收、降低膽固醇、抗病毒、抗腫瘤等功效。花菇中的多糖能提高人體的免疫機能,對癌細胞有強烈的抑制作用;雙鏈核糖核酸能誘導產生干擾素,具有抗病毒的作用;酪氨酸氧化酶有降低血壓的作用;維生素D可增強人體抵抗疾病和預防感冒的功效,對預防軟骨病和人體鈣質代謝有著很重要的作用。我國藥學早就認為,花菇具有扶正固本之功效,是一種非常好的保健食品。(引自常明昌教授主編的《食用菌栽培》第二版,中國農業出版社,2009)

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